Descendente dos índios Choctaw, Jessica Biel começou a atuar aos nove anos de idade no teatro, participando de peças como A Bela e a Fera e Noviça Rebelde. Sua primeira atuação frente às câmeras foi num comercial da batata frita Pringles, um dos símbolos da "junkie food" americana.

Estreou nos cinemas em 1994 com a animação It's a Digital World, mas só passou a ter reconhecimento dois anos mais tarde, quando foi escalada para o seriado Sétimo Céu, que teve 11 temporadas na televisão norte-americana. Em seu segundo trabalho nas telonas, O Ouro de Ulisses (1997), Biel contracenou com Peter Fonda e Patricia Richardson.

Aos 19 anos, em 2001, estrelou Jogada de Verão ao lado de Freddie Prinze Jr. e finalmente foi "descoberta" pelo grande público. Depois disso, participou de várias produções de sucesso, como Regras da Atração, O Massacre da Serra Elétrica, Blade Trinity, Tudo Acontece em Elizabethtown e O Ilusionista.

Colheu alguns fracassos como Ameaça Invisível - Stealth e O Vidente, mas sempre ficando em evidência. Em 2007, faz companhia a Adam Sandler e Kevin James na comédia Eu os Declaro Marido e... Larry, passando a ser vista como um bom nome para filmes de humor. A partir disso, foi chamada para Esquadrão Classe A, Idas e Vindas e Amor e Noite de Ano Novo.