Em agosto de 2003, Humberto Martins se afastou das gravações da novela por causa de problemas pessoais. O general Camacho supostamente morreu após levar dois tiros, e a função de vilão coube ao ator Marco Ricca (Celso), que entrou na novela como o irmão do ditador. Dois meses depois, porém, Humberto Martins voltou às gravações.
Kubanacan bateu recorde de participações especiais. Durante os oito meses em que a novela foi exibida, foram inseridos cerca de 80 novos personagens na história. Entre os tantos nomes, estavam Silvia Pfeifer, Regina Duarte, Gisele Itié, Cristiana Oliveira, Vanessa Gerbelli, Daniela Escobar, Letícia Spiller, Aline Moraes, Gabriela Duarte, Vanessa Lóes, Cláudia Alencar, Flávia Monteiro, Viviane Pasmanter e Vera Fischer.
O nome de um dos personagens de Marcos Pasquim, o Esteban, foi escolhido em homenagem ao ilustrador espanhol de histórias em quadrinhos Esteban Maroto.
Foram feitas diversas pesquisas cartográficas sobre países latino-americanos e elas fizeram parte da fase de preparação da trama. O mapa de Kubanacan era uma adaptação do mapa da República Dominicana.