Quando duas grandes companhias de balé, uma em Paris e outra em Nova York se encontram em momentos complicados, elas decidem realizar uma decisão radical: a troca de suas grandes estrelas, na tentativa de resgatar o prestigio e o publico de seus respectivos palcos. Étoile: A Dança das Estrelas acompanha bailarinos e diretores enfrentando pressões, conflitos e escolhas pessoais, tudo em nome da sobrevivência artística.