Étoile: A Dança das Estrelas acompanha os bastidores de duas das companhias de balé mais prestigiadas do mundo — uma em Nova York, outra em Paris — que enfrentam uma crise institucional sem precedentes. Na tentativa de salvar suas tradições e garantir a sobrevivência artística, as diretorias decidem fazer uma jogada ousada: trocar seus dançarinos principais. A mudança provoca uma reviravolta nas rotinas dos bailarinos e da equipe artística, revelando egos inflados, rivalidades antigas e novas alianças inesperadas. Enquanto enfrentam a pressão de manter a excelência nos palcos, os artistas também precisam lidar com os desafios da vida pessoal, inseguranças profissionais e a constante tensão entre tradição e inovação. Criada por Amy Sherman-Palladino e Daniel Palladino, os mesmos de A Maravilhosa Sra. Maisel, a série mistura drama, humor e muita elegância em um retrato envolvente do mundo da dança clássica.