Para viver o promotor Vicente, Ricardo Pereira assistiu a várias audiências para conhecer de perto o trabalho de um procurador público; foi a uma comunidade para conhecer a realidade de quem mora lá; passou dois dias em um orfanato e trabalhou em uma adega portuguesa. Lá, conheceu um rapaz que levava uma vida bem parecida com a do seu personagem: jovem estudioso e que ajudava os pais a comandar um restaurante. O ator português aceitou interpretar um brasileiro e, para isso, intensificou os exercícios com a fonoaudióloga.
A atriz Mary Sheila conheceu costureiras e aprendeu como funciona uma máquina de costuras para melhor interpretar a estilista Marisol.
A diretora Cininha de Paula estava desde 2006 sem dirigir novelas. Aquele Beijo também foi a sua primeira direção-geral de novelas.
A atriz Grazi Massafera estava mesmo grávida durante as gravações da novela, assim como a sua personagem na trama.