Cidades Cenográficas
Três cidades cenográficas foram construídas no Projac para as gravações da novela: duas regiões diferentes da Turquia (Istambul e Capadócia) e o Complexo do Alemão. Só a Istambul de Salve Jorge possuía 5,3 mil metros quadrados de área construída.
Exército
Uma incursão à rotina do Exército brasileiro foi realizada para criar o clima do núcleo de Theo (Rodrigo Lombardi). A equipe acompanhou desde o café da manhã dos militares até ao treinamento de salto de cavalos, práticas veterinárias e educação física do 2º Regimento de Cavalaria de Guarda, do Exército Brasileiro, no Rio de Janeiro.
Abertura
Para a abertura da novela, a filmagem com o cavalo foi feita em chroma key e inserida nas paisagens por meio de computação gráfica tridimensional.
Na Turquia
Mesmo com a Turquia cenográfica dentro dos Estúdios Globo, a equipe e o elenco de Salve Jorge passaram 45 dias gravando na Turquia, país com 2500 anos de história.
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