Margaret Mitchell, autora do livro no qual o filme foi baseado, escreveu o romance entre 1926 e 1929. Sua intenção original era dar a protagonista o nome de Pansy O'Hara.
Apenas um mês após o livro de Mitchell ter sido lançado, o produtor David O. Selznick comprou os direitos de sua adaptação para o cinema por US$ 50 mil, a mais alta quantia já paga até então pela adaptação do primeiro livro de um autor.
Os escritores F. Scott Fitzgerald e William Faukner também participaram como roteiristas.
Depois por escolha de Clark Gable, o diretor escolhido foi Victor Fleming, que dirigiu aproximadamente 45% do filme. Em meados de abril, esgotado pelos aborrecimentos seguidos com Vivien Leigh (que, a exemplo de Olivia de Havilland, ia ensaiar, em sigilo, na casa de Cukor), e insatisfeito com reclamações, Fleming sofreu um colapso nervoso.
Apesar da direção ter sido creditada exclusivamente a Victor Fleming, ele dirigiu apenas 45% do filme, com o restante cabendo a George Cukor, Sam Wood, William Cameron Menzies e Sidney Franklin, todos não-creditados.
Sam Wood assumiu a direção em 1º de maio, iniciando seus 15% de participação no filme. Quando Victor Fleming recuperou-se e voltou, os dois diretores continuaram na direção mas em horas e sets diferentes.
Mais de 1400 atrizes foram entrevistadas para o papel de Scarlet O'Hara, sendo que mais de 400 chegaram a fazer leitura do roteiro.
Bette Davis chegou a ser convidada para o papel de Scarlet O'Hara, mas o recusou por achar que teria que contracenar com Errol Flynn, que terminou também não fazendo parte do elenco.
A escolha da intérprete de Scarlett O'Hara, uma das protagonistas do filme foi feita após o início das filmagens. Vivien Leigh foi selecionada pelo próprio produtor David O. Selznick.
Embora os créditos anunciem George Reeves como o personagem Brent Tarleton e Fred Cranee como Stuart Tarleton, os papéis foram invertidos.
As filmagens propriamente ditas começaram em 26 de janeiro de 1939 com George Cukor, que dirigiu apenas 4% da fita. Ele iniciou também a sequência do baile de Atlanta e, nessa ocasião, afastou-se da equipe.
O pioneirismo de William Cameron Menzies é revelado na sequência em que Scarlett caminha entre os corpos de sobreviventes da batalha de Gettysburg. A câmara acompanha a personagem em um impressionante traveling aéreo, conseguido graças à utilização de um guindaste de 43 metros de altura, que rolava por uma rampa de cimento armado.
Cerca de mil extras misturados com outros tantos bonecos de cera, contribuiram para a magnificência da tomada citada acima. O restante são efeitos especiais e transparência desenvolvidos por Jack Cosgrove, Lee Zavits e equipe.
A primeira cena de E o Vento Levou a ser filmada foi a do incêndio em Atlanta. Foram rodados 113 minutos e que o que pegou fogo, de verdade, foram cenários de filmes antigos como os da primeira versão de King Kong. Contudo, o fogo provocado foi tão intenso que vários moradores próximos ao local ligaram para os bombeiros, pensando que o estúdio estivesse pegando fogo.
Entre os rumores dos bastidores, circulava a informação de que Vivien Leigh não suportava as cenas de beijo com Clark Gable por causa de seu mau hálito.
Vivien Leigh trabalhou nos sets de filmagem por 125 dias e recebeu por isso a quantia de US$ 25 mil.
Clark Gable trabalhou por 71 dias e ganhou US$ 120 mil.
Em 1º de julho de 1939 terminaram as filmagens e David O. Selznick tinha diante de si uma montanha de celulóide revelado (cerca de 60.000 metros de filme), equivalente a 28 horas de projeção.
Trancado dia e noite com o montador Hal C. Kern e seu assistente, o produtor montou a fita sem consultar nenhum dos diretores que nela tomaram parte e ordenou a filmagem de cenas adicionais, como aquela em que Scarlett se esconde debaixo da ponte numa tempestade, enquanto uma tropa da União passa sobre a mesma.
Este é o quarto de cinco filmes em que o diretor Victor Fleming e o ator Clark Gable trabalharam juntos. Os demais foram Terra de Paixões (1932), A Irmã Branca (1933), Piloto de Provas (1938) e Aventura (1945).
Este é o primeiro de dois filmes em que Clark Gable e Thomas Mitchell atuaram juntos. O posterior foi Aventura (1945).
Primeiro de cinco filmes em que Olivia de Havilland e Hattie McDaniel atuaram juntas. Os demais foram O Intrépido General Custer (1941), Assim é que Elas Gostam (1942), Nascida para o Mal (1942) e Graças à Minha Boa Estrela (1943).
Hattie McDaniel não pôde comparecer na première do filme em Atlanta porque era negra.
Ela foi a primeira atriz negra a conquistar um Oscar.
Quatro anos depois de seu lançamento, a renda obtida pelo filme nas bilheterias já superava a marca dos US$ 32 milhões.
Foi o primeiro filme a cores a ganhar o Oscar de Melhor Filme.
E o Vento Levou, Branca de Neve e os Sete Anões e O Exorcista são os únicos filmes de todos os tempos a serem reprisados com lucro ao longo dos anos.
OSCAR
Ganhou
1940
Melhor Filme
Melhor Diretor
Melhor Atriz - Vivien Leigh
Melhor Atriz Coadjuvante - Hattie McDaniel
Melhor Direção de Arte
Melhor Fotografia Colorida
Melhor Edição
Melhor Roteiro
Prêmio Honorário - William Cameron Menzies
Prêmio Técnico - Don Musgrave
Indicações
Melhor Ator - Clark Gable
Melhor Atriz Coadjuvante - Olivia de Havilland
Melhor Som
Melhor Trilha Sonora
Melhores Efeitos Especiais