Branca de Neve e os Sete Anões foi o primeiro longa-metragem de animação da história. O orçamento inicial era de 150 mil dólares, mas o filme acabou custando ao estúdio uma quantia de 1,4 milhões de dólares, um valor astronômico para a época. O filme levou três anos para ser concluído.
Walt Disney ganhou o Oscar honorário pelo seu trabalho como produtor do filme. Na verdade, ele ganhou uma estatueta no tamanho original e outras sete em miniatura, representando os personagens principais do filme.
Cerca de 50 nomes foram inicialmente propostos para os anões do filme. O nome do anão Atchim, "sneezy" no original, seria Jumpy, mas uma substituição de última hora fez a troca dos nomes.
Nas versões em língua não-inglesa de Branca de Neve e os Sete Anões os nomes dos anões em suas respectivas camas foram substituídos pelos nomes por eles recebidos em cada país.