Instinto Materno conta um caso real que abalou o estado do Texas em 2020. Após perceberem um motorista dirigindo de forma completamente desordenada por uma rodovia, policiais realizam uma abordagem de rotina e se deparam com uma cena estranha: Taylor Parker coberta de sangue com um bebê no colo. Apesar de estar no telefone com a emergência dizendo que tinha acabado de dar à luz, a história dita por ela é cheia de divergências e transforma uma simples ocorrência de trânsito em uma investigação. Conforme o trabalho da polícia avança, novas evidências surgem revelando os verdadeiros acontecimentos que levaram a mulher àquela situação. O documentário reconstrói os fatos de um caso que ganhou repercussão nacional e mostrou uma realidade muito diferente da apresentada inicialmente.
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