Inspirado em uma história real, iHostage narra o dia em que um atirador invadiu uma Apple Store em Amsterdã e fez todos os presentes no local de refém por mais de cinco horas. Mostrando os diversos pontos de vista da situação, o longa busca analisar as razões do criminoso, as táticas da polícia e a angústia vivida pelos sequestrados. Além disso, é possível analisar as consequências do ato, sejam elas psicológicas ou físicas.